Gärung
Bemerkungen
- Bei fehlenden Atmungsketten läuft der Stoffwechsel anaerob, also ohne
Beteiligung des Luftsauerstoffs, ab.
- Terminale Elektronen werden organischen Elektronenakzeptoren
angelagert.
- Kohlenhydrate stellen bei dieser energetisch relativ wenig ergiebigen
Gärung das wichtigste Ausgangssubstrat dar.
- Die terminalen Elektronenakzeptoren werden dann als organische
Stoffwechselprodukte ausgeschieden, z.B. bei der Hefegärung entstehender
Alkohol oder durch Lactobakterien gebildete Milchsäure.
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