Gärung

Bemerkungen

  • Bei fehlenden Atmungsketten läuft der Stoffwechsel anaerob, also ohne Beteiligung des Luftsauerstoffs, ab. 
  • Terminale Elektronen werden organischen Elektronenakzeptoren angelagert. 
  • Kohlenhydrate stellen bei dieser energetisch relativ wenig ergiebigen Gärung das wichtigste Ausgangssubstrat dar. 
  • Die terminalen Elektronenakzeptoren werden dann als organische Stoffwechselprodukte ausgeschieden, z.B. bei der Hefegärung entstehender Alkohol oder durch Lactobakterien gebildete Milchsäure.

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