Äpfelsäure
Synonyme
- DL-Äpfelsäure
- L-Äpfelsäure
Bemerkungen
- Die Äpfelsäure kommt in der Natur in Äpfeln, Quitten, Vogelbeeren und
Stachelbeeren als rechtsdrehende L-Äpfelsäure und als linksdrehende
D-Äpfelsäure vor.
- Heute wird sie als Stoffwechselprodukt von Bakterien und Pilzen gewonnen.
Verwendung
- Imprägnierung von Verpackungsmitteln
- Säureregulator
E-Nummer
Toxikologische Bewertung
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