Citronensäure

Synonym

  • Zitronensäure

Bemerkungen

  • Citronensäure ist in der Natur weit verbreitet. In Zitrusfrüchten, Pilzen und auch im Menschen wurde sie nachgewiesen. 
  • Kleinere Mengen fördern das Knochenwachstum, extrem große Mengen entziehen den Knochen Mineralstoffe.

Verwendung

  • Säureregulator (für Getränke und Backwaren)

E-Nummer

  • E 330

Toxikologische Bewertung

  • unbedenklich

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