Glutaminsäure |
E620 |
Geschmacksverstärker, vor allem in chinesischen Gerichten |
- Kann bei sensiblen Menschen das sogenannte "Chinarestaurantsyndrom" (Kopfschmerzen, Steifheit im Nacken) hervorrufen.
- Bei Ratten wurden Lernschwierigkeiten und Fortpflanzungsstörungen beobachtet.
|
+- |