Nisin
Bemerkungen
- Gruppe von Eiweißstoffen mit antibiotischer Wirkung.
- Gebildet von einer Gruppe von Milchsäurebakterien, die häufig in roher
Milch vorkommen.
- Nisin gilt für den Gesunden als harmlos, da es von den Verdauungsenzymen
innerhalb kurzer Zeit abgebaut wird.
Verwendung
E-Nummer
Toxikologische Bewertung
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