Propionsäure

Synonym

  • Propansäure

Bemerkungen

  • Propionsäue bildet sich beim Abbau von pflanzlichen oder tierischen Materialien sowie bei Gärungs- und Fermentationsprozessen. 
  • Wird heute synthetisch hergestellt. 
  • Bei der Ratte löst Propionsäure krebsähnliche Veränderungen des Vormagens aus. 
  • Wurde bereits 1988 in der BR Deutschland verboten; über EU-Recht wurde sie nun wieder zugelassen.

Verwendung

  • Konservierungsmittel (für Brote)

E-Nummer

  • E 280

Toxikologische Bewertung

  • fraglich, Verzehr vorsichtshalber meiden

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