Saccharose,
"Zucker" |
|
Bindemittel, Sirupbasis, Dragiermittel |
- Haushaltszucker.
- Geschnetzelte Zuckerrüben werden mit heißem Wasser ausgelaugt. Den entstehenden Saft versetzt man mit Kalkmilch, um Pflanzensäuren auszufällen. Anschließend wird der entstehende Dünnsaft gereinigt, filtriert
und entsalzt.
|
+ |