Weinsäure

Synonym

  • L-Weinsäure

Bemerkungen

  • Kommt natürlich in vielen Früchten vor und entsteht in höherem Maße bei der Weinkelterung. 
  • Bei längerer Lagerung setzt sich die Weinsäure mit dem ebenfalls im Wein vorkommenden Calciumtartrat als Weinstein am Boden ab. 
  • Macht Seide und Kunstseide griffiger und säuert Limonaden, Brausepulver und süße Weine.

Verwendung

  • Säureregulator

E-Nummer

  • E 334

Toxikologische Bewertung

  • unbedenklich

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