Riboflavin

Strukturformel

Synonym

• Vitamin B₂
• Laktoflavin

Bemerkungen

• Wasserlösliches Vitamin mit den Derivaten Flavinmononukleotid (FMN) und Flavinadeninnukleotid (FAD)

Funktion

• Coenzyme bzw. prosthetische Gruppen wasserstoffübertragender Flavinenzyme im oxidativen Stoffwechsel, z.B. bei der Dehydrierung und Desaminierung von D-Aminosäuren.
• Übertragung von Substratwasserstoff auf Ubichinon (Atmungskette) und Bildung von Wasserstoffperoxid.

Vorkommen

• In tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln. Besonders in Milch und Milchprodukten, Fleisch (v.a. Leber), Eiern, Vollkornerzeugnissen, Pilzen und Seefisch

Bedarf

• Männer: 1,7 mg/d
• Frauen: 1,5 mg/d

Mangelerscheinungen

• Selten, da die Versorgung bei normaler Ernährung meist ausreichend ist. Versorgungsengpässe treten bei älteren Menschen und jüngeren Frauen (besonders bei Einnahme oraler Kontrazeptiva) auf.
• Symptome sind Wachstumsstörungen, entzündliche Veränderungen der Schleimhäute, seborrhoische Dermatitis, Mundwinkelrhagaden (in schweren Fällen normochrome normozytäre Anömie).

Hypervitaminosen

• nicht bekannt

IR-Spektrum

MS-Spektrum

NMR-Spektrum

• 400 MHz in DMSO-d₆