Amylase
Bemerkungen
Amylasen sind Enzyme, die
Stärke
in Maltose und
Glucose
abbauen.
Sie werden aus Bakterien, Pilzen, Pankreasdrüsen, gekeimten Getreide, Malz oder Sojabohnen gewonnen.
Verwendung
Enzym
E-Nummer
E 1100
Toxikologische Bewertung
unbedenklich
-
Bücher zum Thema
Demoversion des
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