Biphenyl

Bemerkungen

• Biphenyl wird aus überdestillierten Schwerölen des Steinkohleteers gewonnen.
• Eingesetzt wird es zur Konservierung von Zitrusfrüchten (Schalen und Einwickelpapier). 
• Da die Substanz leicht verdunstet reicht die Umhüllung weniger Orangen mit getränktem Einwickelpapier aus. Kinder sollten nicht mit dem Papier spielen!
• Beim Schälen überträgt man unweigerlich mit den Fingern einen Teil der eingesetzten Substanz auf das Fruchtfleisch.
• Die behandelten Schalen sind nicht zum Verzehr geeignet!
• Fördert im Tierversuch Blasenkrebs, vor allem in Kombination mit Orthophenylphenol und Thiabendazol.

Verwendung

• Konservierungsmittel

E-Nummer

• E 230

Toxikologische Bewertung

• Verzehr meiden