Guarkernmehl

Bemerkungen

  • Guarkernmehl wird aus den giftigen Samen der Guarbohne extrahiert. 
  • Auch im fertigen Guarkernmehl können noch giftige Substanzen enthalten sein so Blausäure, Fluoressigsäure, Trypsininhibitoren und toxische Globuline.
  • Es sind bis zu 10 % sonstige Begleitstoffe erlaubt.
  • Guarkernmehl beeinträchtigt die Eiweißverdauung und fördert die Aufnahme größerer Partikel aus dem Speisebrei durch die Darmwand.
  • Kann Allergien auslösen.

Verwendung

E-Nummer

  • E 412

Toxikologische Bewertung

  • fraglich

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