Xanthan

Synonym

  • Xanthangum

Bemerkungen

  • Xanthomonas campestris, ein Bakterium, produziert in Medien, die Glucose, Aminosäure und Mineralstoffe enthalten, dieses Polysaccharid. 
  • Aus dem Kulturfiltrat wird Xanthangum mit Isopropanol herausgewaschen, getrocknet und gemahlen.
  • Nur geringes allergenes Potential.

Verwendung

E-Nummer

  • E 415

Toxikologische Bewertung

  • unbedenklich

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