Chlorophyllin-Kupfer-Komplex

Bemerkungen

Da Chlorophyll nicht wasserlöslich ist, ersetzt man das Magnesium des Chlorophylls durch Kupfer. Die so entstehenden Kupferkomplexe sind wasserlöslich, daher kann bei der weiteren Verarbeitung auf organische Lösungsmittel verzichtet werden.
Kann nur bei Personen, die Kupfer in der Leber anreichern (Wilson-Krankheit), zu Problemen führen.



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