Vitamin C

Definition

• Vitamin C ist ein wasserlösliches, leicht oxidierbares Vitamin, das Ascorbinsäure und deren Derivate mit gleicher biologischer Wirkung umfasst.

Bemerkungen

• Aufgrund der Tatsache, dass der Begriff "Vitamin C" allgemein praktisch ausschließlich als Synonym für Ascorbinsäure verwendet wird, werden auch die Bedeutung und Eigenschaften dieses Vitamins dort behandelt.

Substanzen

• Ascorbinsäure

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