Menthol
Übersicht
Chemie
Strukturformel
C10H20O
IUPAC
Synonym
Eigenschaften
Technologie
Bemerkungen
- Wird heute synthetisch hergestellt.
Verwendung
- Geschmacksstoff und kühlender Bestandteil in Mundwassern, Zahnpasten,
Likören und Süßigkeiten
E-Nummer
Toxikologische Bewertung
- Bei Kindern sollte auf die Dosierung geachtet werden, ansonsten
unbedenklich
Biologie
Vorkommen
- Das Monoterpen
Menthol ist wichtigster Bestandteil des ätherischen
Öls von Mentha × piperita.
- In den jungen Blättern überwiegt noch Menthon,
erst in älteren Blättern, die die Arzneibuchdroge Menthae
piperitae folium liefern, kommt es zu einer Verschiebung der
Inhaltstoffe zugunsten von Menthol.
Sicherheit
Gefahrstoffklasse
Xi |
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