Menthol

Übersicht


Chemie

Strukturformel

Summenformel

C10H20O

Molekülmasse

  • 156,27

IUPAC

  • (1R,3R,3S)-3-p-Menthanol

Synonym

  • Levomenthol

CAS-Nummer

  • 2216-51-5

Eigenschaften

Schmelzpunkt 41 - 44 °C

Technologie

Bemerkungen

  • Wird heute synthetisch hergestellt.

Verwendung

  • Geschmacksstoff und kühlender Bestandteil in Mundwassern, Zahnpasten, Likören und Süßigkeiten

E-Nummer

  • keine

Toxikologische Bewertung

  • Bei Kindern sollte auf die Dosierung geachtet werden, ansonsten unbedenklich

Biologie

Vorkommen

  • Das Monoterpen Menthol ist wichtigster Bestandteil des ätherischen Öls von Mentha × piperita.
  • In den jungen Blättern überwiegt noch Menthon, erst in älteren Blättern, die die Arzneibuchdroge Menthae piperitae folium liefern, kommt es zu einer Verschiebung der Inhaltstoffe zugunsten von Menthol.

Sicherheit

Gefahrstoffklasse

Xi
 

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