Konservierung
Definition
- Als Konservierung bezeichnet man den Erhalt eines keimfreien bzw. -armen
Zustands.
Bemerkungen
- Eine Möglichkeit der Konservierung ist die Anwendung von Methoden wie
Pasteurisation oder Sterilisation zur
Verringerung der Anzahl lebensfähiger Mikroorganismen. Hier ist die
Konservierung jedoch nur so lange gewährleistet, wie das behandelte Produkt
nicht erneut in Kontakt mit Mikroorganismen gelangen kann, so dass auf eine
dicht verschlossene Lagerung zu achten ist (z.B. H-Milch, Gemüse in Dosen,
eingeschweißtes steriles chirurgisches Besteck etc.).
- Produkte, bei denen der Kontakt mit Mikroorganismen über eine längere
Zeit nicht vermieden werden kann (z.B. Augentropfen in
Mehrdosenbehältnissen, Cremes etc.) müssen bzw. können mit Hilfe
chemischer Konservierungsstoffen
konserviert werden, um ihre mikrobiologische Haltbarkeit zu verlängern.
|