Lycopin
Übersicht
Chemie
Strukturformel
Summenformel
C40H56
Molekülmasse
- 536,87
Biologie
Typ
Technologie
Verwendung
Bemerkungen
- Rotes Carotinoid, das in Tomaten, Hagebutten und anderen Früchten enthalten ist. Gewöhnlich wird Lycopin jedoch synthetisch hergestellt.
- Kann mit bestimmten Lösungsmitteln auch blaue Farbnuancen ergeben.
- Lycopin scheint auch bei der Verwertung von Vitaminen eine wesentliche Rolle zu spielen.
E-Nummer
- E 160d
Toxikologische Bewertung
- Unbedenklich