Pasteur-Effekt
Definition
- Bezeichnung für den Rückgang der alkoholischen Gärung der Hefe bei
Anwesenheit von O2.
Bemerkungen
- Der gleiche Effekt wird bei der anaeroben Glykolyse
("Milchsäuregärung") bei Pflanzen und Tieren beobachtet.
- Karzinomzellen zeigen den Pasteur-Effekt nicht.
Ursachen
- Bei Anwesenheit von O2 wird der in der Glykolyse
entstehende Wasserstoff in der Atmungskette
unter hoher Energieausbeute (Speicherung in Form von ATP)
verbraucht.
- Hohe ATP-Spiegel hemmen nun jedoch allosterisch das Schlüsselenzyms der Glykolyse,
die Phosphofruktokinase, und verlangsamen so den Abbau der Glucose.
Geschichtliches
- Benannt nach dem französichen Biologen Louis Pasteur, Paris, 1822 - 1895
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