Staphylokokkenenterotoxikose

Definition

• Durch von Staphylokokken gebildete Enterotoxine ausgelöste Lebensmittelvergiftung.

Pathogenese

• Nach Aufnahme der Enterotoxine  mit der Nahrung, kommt es zu deren Resorption aus dem Darm und der Verteilung im ganzen Körper, wodurch das Brechzentrum und andere regulatorische Zentren im Gehirn vom Toxin beeinflusst werden können.

Inkubationszeit

• 2 - 4 Stunden

Symptome

• Übelkeit, evtl. Erbrechen, evtl. Durchfall
• Meist ausgeprägte Kreislaufreaktion (von Kreislaufschwäche bis Kollaps und Schock)
• Keine Temperaturerhöhung

Klinik

• Relativ plötzlich einsetzend.
• Verlauf selten länger als 24 h.

Prognose

• Gut, in der weit überwiegenden Anzahl aller Fälle restitutio ad integrum. Dennoch sind bei schwerer Kreislaufreaktion Todesfälle möglich.

Bemerkungen

• Häufigste Art der bakterielle Lebensmittelvergiftung in Deutschland und Mitteleuropa (wobei hierbei darauf hingewiesen werden sollte, dass die ebenfalls recht häufige Salmonellose eine Infektionskrankheit und keine Vergiftung ist).

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