Ungesättigte Fettsäuren
Übersicht
Chemie
Typ
CnH2n-2xO2
Bemerkungen
- Für die mittelkettigen ungesättigten Fettsäuren werden auch heute noch
praktisch ausschließlich die Trivialnamen verwendet.
- Bei der Benennung der Position der Doppelbindungen gibt es
unterschiedliche Systeme:
- Δ-Bezeichnung
- Die Bezeichnung mit Δ gibt die Position
der Doppelbindung als Abstand in C-Atomen vom Caboxylende her an.
- ω-Bezeichnung
- Die Bezeichnung mit ω gibt die Position
der Doppelbindung als Abstand in C-Atomen vom Methylende her an.
- Die meisten ungesättigten Fettsäuren besitzen all-cis-Konfiguration.
- Sie finden sich vor allem in pflanzlichen Ölen und Fischölen.
Beispiele
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