Phaseolus vulgaris
Synonym
Übersicht
Intoxikation
Bemerkungen
- Bohnenhülsen und und Samen sind sehr giftig.
- Nicht bekannt. Schon wenige Samen einer Bohnenhülse können
Krankheitszeichen verursachen.
- Symptome treten in der Regel nach 2 bis 3 Stunden auf. Die Schwere der
Erkrankung ist individuell sehr unterschiedlich:
Sofortmaßnahmen
- Nach Genuss auch nur weniger Samen sollte auf jeden Fall reichlich
Flüssigkeitszufuhr erfolgen.
- Bei Einnahme größerer Mengen sollte ein Arzt aufgesucht werden; Gabe von
medizinischer Kohle.
Biologie
Allgemeines
- Einjährige, windend (Stangenbohne) oder aufrecht (Buschbohne) wachsende
Pflanze.
- Blütezeit: Juni bis Sptember
- Reifezeit: September bis Oktober
- Dreizählig, die Teilblättchen eiförmig zugespitzt mit langen Stielen
Blüte
- Klein, gelblich-violett, in achselständigen, langgestielten
Blütenständen
Frucht
- Lange, hängende Hülse
- 4 bis 6 rohe Samen pro Hülse
Standort
Verbreitung
- Beheimatet im tropischen und subtropischen Amerika. Inzwischen als
Kulturpflanze weit verbreitet.
Inhaltstoffe
- Lectine
- Phasin
- In Samen und Hülsen; da es sich beim Phasin um ein Protein
handelt, wird dieses beim Kochen zerstört, nicht aber beim
Trocknen.
Bemerkungen
Abbildung
Systematik
Unterklasse
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