Natriumcitrat

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Chemie

Strukturformel

3 Na+· 2 H2O

Summenformel

C6H5Na3O7 · 2 H2O

Molekülmasse

  • 294,1

IUPAC

  • 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure, Trinatriumsalz

Eigenschaften

Gehaltsanforderung (Ph.Eur.)

  • Natriumcitrat enthält mindestens 99,0 und höchstens 101,0 %, berechnet auf die wasserfreie Substanz

Sonstige Eigenschaften

  • Weißes, kristallines Pulver oder weiße, gekörnte Kristalle
  • Leicht zerfließend bei größerer Luftfeuchte
  • Leicht löslich in Wasser, praktisch unlöslich in Ethanol

Analytik

Gehalt


Technologie

Verwendung

  • Säureregulator

Bemerkungen

E-Nummer

  • E 331

Toxikologische Bewertung

  • Unbedenklich
 

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