Iodzahl

Die Iodzahl gibt an wieviel Halogen (bestimmt als Iod) von 100 g Substanz unter den bestimmten Bedingungen dieses Versuchs addiert werden.

Die Iodzahl dient als Maß für die Anzahl von Doppelbindungen in Fetten und Fettsäuren.
Pro Doppelbindung wird ein Molekül Iodmonobromid verbraucht.

Wenn nicht anders vorgeschrieben, werden zur Bestimmung die in der unten angegebenen Tabelle aufgeführten Einwaagen verwendet.

Erwartete Iodzahl Einwaage der Substanz [g]

unter 20 1,0

20 – 60 0,5 – 0,25

60 – 100 0,25 – 0,15

über 100 0,15 – 0,10

Sofern nicht in der Monographie anders gefordert, wird die vorgeschriebene Menge Substanz in einem vorher getrockneten oder mit Essigsäure 99 % R ausgespülten 250-ml-Iodzahlkolben in 15 ml Chloroform R gelöst.
Sodann werden langsam 25,0 ml Iodmonobromid-Lösung R zugesetzt.
Der Kolben wird verschlossen und, wenn nicht anders vorgeschrieben, 30 min lang im Dunkeln unter häufigem Umschütteln aufbewahrt.
Nach Zusatz von 10 ml einer Lösung von Kaliumiodid R (100 g·l^–1) und 100 ml Wasser R wird unter kräftigem Umschütteln mit Natriumthiosulfat-Lösung (0,1 mol·l^–1) titriert, bis die Gelbfärbung fast verschwunden ist.
Nach Zusatz von 5 ml Stärke-Lösung R wird die Titration tropfenweise bis zum Verschwinden der Blaufärbung fortgesetzt (n₁).
Unter gleichen Bedingungen wird ein Blindversuch durchgeführt (n₀)

IZ : Iodzahl [1]

n₁ : Verbrauch im eigentlichen Versuch [ml]

n₀ : Verbrauch im Blindversuch [ml]

m : Substanzmenge [g]