Natamycin

Synonyme

• Pimaricin, Delvocid

Übersicht

• Medizin
  • Pharmakologie
• Chemie
• Technologie

Medizin

Typ

• Antimykotikum
  • Polyen-Antimykotikum

Indikationen

• Haut- und Schleimhautinfektionen mit Candida-Arten

Unerwünschte Arzneimittelwirkungen

• Lokal angewandt praktisch keine

Handelsnamen

• Pima-Biciron N, Pimafucin

Pharmakologie

Typ

• Antimykotikum
  • Polyen-Antimykotikum

Pharmakodynamik

Wirkspektrum

• Hefen, z.T. auch Schimmelpilze
  • Natamycin ist ein ausschließlich lokal angewandtes Antimykotikum, mit Wirkspektrum gegen Hefen, z.T. auch gegen Schimmelpilze.
  • Die Substanz zeigt auch antibakterielle Wirkungen.

Wirkung

• Fungizid

Toxikologie

LD50	(Ratte, p.o.) 2730 mg/kg

Toxikologische Bewertung

• Weitgehend unbedenklich

ADI

• ?

Chemie

Strukturformel

Summenformel

C₃₃H₄₇NO₁₃

Molekülmasse

• 665,73

IUPAC

• (8E,14E,16E,18E,20E)-(1R,3S,5R,7R,12R,22R,24S,25R,26S)-22-(3-Amino-3,6-didesoxy-25-d-mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carbonsäure

CAS-Nummer

• 7681-93-8

Eigenschaften

Schmelzpunkt	280 °C
pKS

Sonstige Eigenschaften

• Weiße Kristallnadeln ohne Geruch und Geschmack.
• Schwer löslich in Wasser, Ethanol, Isopropanol und fetten Ölen.
• Die Substanz ist lichtempfindlich.

Technologie

Typ

• Konservierungsstoff

Bemerkungen

• Natamycin ist ein von Streptomyces-natalensis-Kulturen gebildetes Antibiotikum, das als Konservierungsmittel mit sehr breitem Wirkspektrum in einigen Ländern zugelassen ist. 
• Es ist im Allgemeinen gut verträglich und wird zur Oberflächenbehandlung von Hart- und Schnittkäse, auf gepökelter Wurst und einigen anderen Lebensmitteln eingesetzt.
• Die Zulassung besteht nur zur Oberflächenbehandlung von Lebensmitteln, wobei eine Höchstmenge von 1 mg pro 100 cm² nicht überschritten werden darf. 5 mm unter der Oberfläche darf keine Substanz mehr nachweisbar sein.

E-Nummer

• E 235

Anmerkung

• Die Verwendung von Antibiotika als Konservierungsmittel sollte zur Vermeidung unnötiger Resistenzen weitestgehend eingeschränkt werden.

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